Bassano del Grappa Grappa Classica 40 ° - Poli Museo Distelleria Jacopo Poli

La pasión por la grappa ha ardido en el corazón de la polis durante generaciones. Ya en 1898, el bisabuelo Giobatta Titta Poli había construido en secreto un pequeño alambique, lo había montado en un carro de mano y había ido de casa en casa a destilar orujos. El abuelo Giovanni asumió el legado intelectual, pero utilizó la máquina de vapor convertida de una locomotora para su aparato de combustión. Toni, el padre, se orientó nuevamente hacia Titta y en 1956 construyó la segunda destilería Poli a partir de cuatro teteras de cobre, a la que su hijo Jacopo finalmente añadió una tercera en 1983. Hoy en día hay cinco destilerías discontinuas en funcionamiento en la Destilería Poli: tres de cada cuatro alambiques de cobre para vapor (de Titta, Toni y Jacopo) y dos sistemas con alambiques de baño de agua, uno de los cuales destila a presión y el otro al vacío.